Captains Dinner Logo
to top

Torte – ganz meditativ

3. Juni 2018 | Hauptgerichte

Blauschimmelkäse, Spinat und Pasta – eine wunderbare Verbindung. In diesem Fall auch optisch ein echtes Highlight. Übrigens: Makkaroni in Spiralen zu legen, hat etwas Meditatives…

Torte – ganz meditativ Torte – ganz meditativ

Zugegeben: Immer wenn ich Fotos von solchen Makkaroni-Schicht-Torten sah, dachte ich: „Nee, is klar, ich hab ja sonst nix zu tun…“ Außerdem war ich nicht sicher, ob das Ergebnis dieser Sisyphus-Arbeit wirklich optisch ansprechend ist, oder ob der Kuchen nach dem Anschneiden in alle Einzelteile zerfällt – und man sozusagen eine Nudelpfanne auf dem Teller hat.

Ich kann versichern, dieses Rezept klappt hervorragend, sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt vor allem sehr gut! Das meditative Spiralenlegen lohnt sich!

Makkaroni Spinat Torte

(4-6 Portionen – Achtung: Teig muss 60 Minuten gekühlt werden)

700 g Blattspinat (TK)
in einem Sieb auftauen lassen
250 g Mehl
100 g weiche Butter
100 g Ricotta
1 Eigelb
½ TL Salz
mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
4 Schalotten, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
Schalotten und Knoblauch glasig dünsten, Spinat hinzugeben
Salz, Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
2 TL Niora (getrockneter, milder Paprika aus Spanien vom Alten Gewürzamt)
kräftig würzen, abkühlen lassen
350 g Makkaroni
bissfest garen, abgießen, abkühlen lassen
Springform (Ø 26 cm) ausfetten, mit dem Teig auslegen, dabei einen hohen Rand formen
Backofen auf 200° C vorheizen
100 g Sahne
200 ml Milch
3 Eier
150 g Blauschimmelkäse, gewürfelt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
verquirlen
2 EL Pinienkerne, ohne Fett geröstet
eine Schicht Nudeln spiralförmig auf den Teig legen, etwas von der Eier-Käse-Mischung darüber geben, dann die Hälfte des Spinats und die Pinienkerne darauf verteilen, den Rest schichtweise einfüllen, die oberste Schicht sollten Nudeln sein
Torte bei 200° C etwa 45 Minuten backen
1 EL Pinienkerne, ohne Fett geröstet
2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Makkaroni Torte mit Pinienkernen und Schnittlauch bestreut servieren

Hinterlass mir eine Nachricht

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

  1. Das sieht so genial und total lecker aus! Und ja,ich hab sonst nix zu tun!! Mal sehen was ich dafür die zeit finde! Vielleicht im nächsten Jahrzehnt! Lieben gruss

    1. Liebe Conni,
      probier es unbedingt aus! Es ist so lecker wie es aussieht. Viel Spaß beim Nudelkringeln…
      Viele Grüße
      Bettina

11. Januar 2018 | Restaurants & Hotels

Gourmetküche und Marken Kleidung?

Fine dining im Concept Store, das passt nicht zusammen, nie und nimmer – dachte ich. Bis mich Tom Wickboldt und sein Team auf Usedom in seinem The O’ROOM vom Gegenteil überzeugte. Und wie! Mit diesem neuen Restaurant setzt Wickboldt ein kulinarisches Ausrufezeichen, das die Insel aus Genießer-Sicht um einiges attraktiver macht.

Weiterlesen
28. November 2017 | unterwegs

Show-Cooking – ganz ohne Tränen!

„In der Showküche der Frankfurter Buchmesse roch es gleichzeitig nach Knoblauch und Vanille. Den Menschen auf den vollbesetzten Plätzen vor der Kochtheke lief das Wasser im Munde zusammen.“ So beginnt der Artikel in der Dezember Ausgabe des Naturkostmagazins „Schrot & Korn“ über meinen Auftritt bei der Gourmet Gallery auf der Frankfurter Buchmesse. Das Heft erscheint am 28. November, es liegt kostenlos in allen Biomärkten aus. Und das alles ganz ohne Tränen.

Weiterlesen
10. Mai 2018 | Hauptgerichte

Zart & saftig vom Rind

Tafelspitz – der Klassiker aus der österreichischen Küche. Braucht ein bisschen Zeit, macht sich aber fast von allein. Und das Beste: Das Rindfleisch bleibt super-saftig, da es in Brühe gegart wird. Zusammen mit Spargel oder der Frankfurter Grünen Sauce ein echter Sonntagsbraten.

Weiterlesen

Anmelden

Trage hier einfach deine Daten ein, damit Du über die neusten Beiträge benachrichtigt wirst.

Cookie-Einstellung

Bitte treffen Sie eine Auswahl. Weitere Informationen zu den Auswirkungen Ihrer Auswahl finden Sie unter Hilfe.

Treffen Sie eine Auswahl um fortzufahren

Ihre Auswahl wurde gespeichert!

Hilfe

Hilfe

Um fortfahren zu können, müssen Sie eine Cookie-Auswahl treffen. Nachfolgend erhalten Sie eine Erläuterung der verschiedenen Optionen und ihrer Bedeutung.

  • Alle Cookies zulassen:
    Jedes Cookie wie z.B. Tracking- und Analytische-Cookies.
  • Nur First-Party-Cookies zulassen:
    Nur Cookies von dieser Webseite.
  • Keine Cookies zulassen:
    Es werden keine Cookies gesetzt, es sei denn, es handelt sich um technisch notwendige Cookies.

Sie können Ihre Cookie-Einstellung jederzeit hier ändern: Legal. Legal

Zurück