Captains Dinner Logo
to top
Weihnachtsbaum mit Lauschaer Kugeln

Captain‘s Weihnachtsmenü und Lisas Weine

17. Dezember 2017 | Menüvorschläge

Sieben Tage bis Weihnachten und ihr habt noch keine Idee für euer Festessen? Am Heiligabend gibt es ja in den meisten Familien ein ganz traditionelles Essen. Wenn an den Feiertagen Familie und Freunde zu Gast sind, soll es etwas Besonderes sein, ganz klar. Ich habe für euch ein festliches (und gut vorzubereitendes) Menü zusammengestellt. Und das Beste ist: Die passenden Weinempfehlungen vom Weingut Lisa Bunn gibt es gleich dazu. Also, die Rettung naht, hier geht es zu eurem perfekten Weihnachtsmenü.

 

Captain‘s Weihnachtsmenü und Lisas Weine

Dieser Beitrag enthält Werbung für Wein – sonst würde ein Weihnachtsmenü auch kein Weihnachtsmenü sein, oder?

Viele Weihnachten verbringt man getrennt, wenn man mit einem Seemann verheiratet ist. Keine leichte Zeit für die Seeleute und ihre Familien. Trotzdem haben wir an Land natürlich immer unsere Traditionen hochgehalten. Am Heiligabend gibt es vor der Bescherung Canapés. Lecker belegte Häppchen mit Räucherfisch, Krabbensalat, tollem Schinken und Käse. Besonders, als die Kinder klein waren und die Vorbereitungen am Heiligabend vielfältig, war das ganz praktisch. Am ersten Feiertag, wenn die ganze Familie zusammenkommt, haben wir dann auch schon mal bis zu zwölf, dreizehn Personen am Tisch. Dann gibt es ein Überraschungsmenü. Was es dieses Jahr zu Weihnachten am Captain’s Table geben wird, verrate ich noch nicht.

Mein Menüvorschlag für euer großes Festessen ist auf jeden Fall sturmerprobt:

CAPTAIN'S DINNER WEIHNACHTSMENÜ 2017

Jakobsmuscheln mit Capellini und Champagner-Safran-Sauce

Lisa empfiehlt: 2016er Orbel Nierstein Riesling trocken

In diesem Jahr bringt uns der Orbel eine Mischung aus orientalischen Gewürzen wie Kardamom und Tymian zusammen mit exotischen Aromen von Mango. Sehr viel Saftigkeit und ein markant würziger Abgang prägen den Geschmack.

–––

Geschmorte Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse

Lisa empfiehlt: 2014er Merlot Reserve

Zartbitterschokolade, Leder und Heidelbeermarmelade bilden das Aroma. Zart würzig und leicht rau schmiegt er sich auf der Zunge.

–––

Piemontesischer Schokoladenpudding mit Vanillequitten

Lisa empfiehlt: 2015er Himmelthal Riesling Spätlese

Zart süßliche Frucht von getrockneten Aprikosen und frischem gelbem Pfirsich.

–––

Alle Weine und noch viel mehr könnt ihr beim Weingut Lisa Bunn direkt bestellen.

Ich wünsche Euch gutes Gelingen! Und bei Fragen – immer fragen!

 

 

Hinterlass mir eine Nachricht

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Schwarzwurzelsuppe mit Kräuterseitlingen 26. März 2019 | Hauptgerichte

Schwarzwurzel-Suppe mit Kräuterseitlingen

Warten auf den Frühling. Kalt ist es wieder geworden und stürmisch. Trotz kalendarischem Frühlingsanfang. Das macht Lust auf ein heißes Süppchen. Und bevor wir endlich den ersten Bärlauch ernten können, dessen Spitzen ich schon im Garten entdeckt habe, gibt es noch einmal, wohl ein letztes Mal für diese Saison, Schwarzwurzeln. Eine cremige Schwarzwurzelsuppe mit Kräuterseitlingen, garniert mit Zitronenabrieb und unserem besten Olivenöl.

Weiterlesen
Wein am Dom 2019, Entdeckung des Jahres - Preisträger 18. April 2019 | unterwegs

Wein am Dom – Pfälzer Rose 2019

Knapp tausend Weine könnte man auf der Pfälzer Weinmesse „Wein am Dom“ in Speyer verkosten, wenn man denn wollte. Wir waren da und haben zwei sympathische Weinköniginnen, eine Reihe von interessanten Winzern und sieben wunderbare Rosé Weine näher kennen- und schätzen gelernt.

Weiterlesen
Thailändische Glasnudelsuppe mit Fleischbällchen 13. März 2019 | Hauptgerichte

Thailändische Glasnudelsuppe

Es gibt nichts Besseres als eine wärmende Suppe an regnerischen, kalten Wintertagen. Das wussten schon unsere Großmütter. Diese thailändisch inspirierte Variante ist eine schöne Alternative zur klassischen Gemüsesuppe mit Fleischklößchen-Einlage, bei uns im Norden auch „Hochzeitssuppe“ genannt. Eine Thailändische Glasnudelsuppe geht übrigens immer, auch an warmen, sonnigen Tagen…

Weiterlesen

Anmelden

Trage hier einfach deine Daten ein, damit Du über die neusten Beiträge benachrichtigt wirst.