A

Apfelrotkohl Asia Salat Freestyle Aubergine mit Mozzarella Aubergine mit orientalisch gewürztem Reh-Hackfleisch und Joghurt Auberginen-Dip Avocado mit Bärlauch-Garnelen

B

Bärlauch Aioli ohne Ei Bärlauch Carbonara Bifteki (griechische Hacksteaks) mit gegrillter Wassermelone Blumenkohl, gebacken mit Tabasco-Marinade Bolo de Caco - Süßkartoffelbrot Madeira Style Bratwurst-Spieße mit Zucchini und Süßkartoffeln Bretonische Galettes mit Ziegen-Merguez und Paprikacreme Burger-Brötchen

C

Captain‘s Weihnachtsmenü und Lisas Weine Cicchetti mit Pfifferlingen Cicchetti: Bresaola Röllchen mit Rucola Cicchetti: Crostini mit Broccoli, Tomate & Sardelle Cicchetti: mit Feige, Robiola und Pistazien Cicchetti: Mortadellaröllchen

D

Dorade mit Orangen & Knoblauch

E

Erbsensuppe "für alle Fälle“ mit Garnele Erdbeer Marshmallows

F

Fenchel-Bratbällchen mit Gemüse auf cremiger Polenta Finnischer Ofen-Pfannkuchen Fischfrikadellen aus gegartem Fisch Fleischpastete „Pastel de Carne“ Frikadellen Frittierte Eier auf Spinat Frühlingssuppe mit Kokosmilch und Minze

G

Garnelen mit gegrillter Honigmelone und Vanille-Würzbutter Gebratene Polenta-Schnitten Gefüllte Roscoff Zwiebeln Gemüseextrakt, selbst gemacht Giersch-Tarte – von wegen Unkraut! Gin Basil Smash und die Le Lion Bar Hamburg Grüne Sauce Grünkohl mit luftgetrocknetem Schinken auf warmen Kartoffelwaffeln Gulasch, ungarisch (Paprikás) Gurken Lachs Sushi

H

Hähnchen, thailändisch mit Koriander und Thai-Basilikum Hähnchenbrust gefüllt mit Datteln und Pistazien Hähnchenspiesse mit Pfirsich-Paprika-Relish Heidelbeeren-Pfannkuchen Huhn in Wermut Hummus mit Joghurt

I

Indisches Butterhühnchen, Murgh Makhani Indonesisches Gado Gado – ein leckeres “Durcheinander” Italienisches Rindergulasch

J

Jackfrucht Curry mit Ananas Jakobsmuscheln mit Capellini und Champagner-Safran-Sauce

K

Kabeljau mit Ringelbete-Salat Kalbsbäckchen, butterzart geschmort Kaninchen mit gefüllten Zwiebeln und Äpfeln Kaninchenkeulen mit Zimt Kartoffelkuchen mit Rosenkohl Käsewaffeln mit Tomatensauce Kraut-Schnecken, überbacken Krebsscheren "Helgoländer Knieper"

L

Lachs mit Avocado-Koriander-Salsa Lachs mit Chermoula-Marinade und Rote-Bete-Salat Lachs-Lasagne Lachs, heiß geräuchert Lachsfilet mit gebratenem Spargel und Erdbeeren Lammstelzen mit Kräuterseitlingen und Orangen-Mandel-Topping Lángos, ein ungarischer Snack Lasagne vom Reh Leberknödel

M

Mais mit Chili und Käse-Polenta! Mais-Salat mit Chili Makkaroni Spinat Torte Mango Chili Dressing Matjes-Apfel-Topf wie am Captain's Table Maultaschen mit Radieschen-Linsen-Vinaigrette Minestrone Möhren mit Nuss-Crumble, Dill-Öl und Joghurt

N

Nordseekrabben-Spitzkohl-Omelett

O

Ofenkürbis mit Wild-Polpette, Gorgonzola und Honig Oktopus auf galizische Art (Pulpo á la Gallega) Oktopus garen, Pulpo-Salat nach Mimmo Art Orientalische Hackbällchen mit Grünkohl-Joghurt-Dip

P

Pasta al Limone Pasta, Grundrezept Pfannkuchen-Lasagne Pho Ga – vietnamesische Huhn-Nudel-Suppe Pizzastern mit Schopfspeck & Ziegenkäse Portulak-Mango-Salat mit Schichtkäse-Bällchen Putenspieße mit Pfirsich & Pimientos de Padron

Q

Quinoa-Avocado-Bowl Quitten: Vanillequitten

R

Radieschen-Pesto mit Spargel Ratatouille mit überbackenem Ziegenkäse Reh-Filet mit schwarzen Nüssen Reh-Steak mit Chili-Brombeer-Sauce Rehbraten im Heubett Rehrücken auf dem Knochen mit Orangensauce – einfach weihnachtlich! Rehrückenfilet mit Walnuss-Kräuter-Kruste und Holunder-Bratensauce Rehsteak mit Wildkräutersalat und Spargel Rinder-Rouladen Risotto mit Pilzen Risotto mit Safran Mandel & Chorizo Risotto, Grundrezept Rote Grütze wie bei Oma Rotkohlsalat mit Orange, Dattel & Ziegenkäse Rotwein-Gemüse-Gulasch auf Kurkuma-Kartoffelstampf

S

Salat mit Granatapfel-Dressing Salsa Verde Kartoffeln Sauerbraten vom Reh mit dunklem Bier Schnitzel mit weißen Bohnen und Knoblauch-Crumble Schokoladen-Brownies hoch Drei Schokopudding Piemontesische Art mit Vanillequitten Schollenfilet mit Blattsalat und Pfirsich Schupfnudelpfanne mit Apfel, Endivien und Hackfleisch Schwäbischer Kartoffelsalat Schwarzwurzel-Suppe mit Kräuterseitlingen Schwarzwurzeln aus dem Ofen mit Blutorangen-Hollandaise Schweinebraten vom Angler Sattelschwein in Milch gegart– zarter geht’s nicht Schweinefleisch in Wein-Knoblauch-Sauce ( Carne de vinha d'alho) Schwertmuscheln mit mediterranem Würzöl Seelachs-Geburtstags-Fisch Seemanns-Curry nach echter Captain’s Art Seeteufel mit schwarzer Pasta und Tomaten-Vanille-Sauce Seeteufel Satés auf Mango-Zuckerschoten-Salat Seeteufel-Ragout mit Wermutsauce Semmelknödel Sommersalat mit Wassermelone, Halloumi und orientalischen Gewürzen Spaghetti mit Linsenbolognese Spaghetti mit Meeresfrüchten à la Carmen Spaghetti Muffins Spargel Hirse Risotto Spargel-Brotsalat mit Parmaschinken Spargelsalat mit Wildkräutern und Jakobsmuscheln Spargelsalat mit Zuckerschoten und Orangen-Dressing Spätzle, Grundrezept Steckrüben-Eintopf Süsskartoffel-Salat mit Kartoffeldressing und Chorizo Süßkartoffelsüppchen mit Ingwer & Garnele

T

T-Bone-Steak in der Pfanne braten Tafelspitz Thailändische Glasnudelsuppe Thunfisch mexikanisch - Pescado a la Veracruzana Thunfisch Tatar mit Wasabi Mayonnaise Tomaten-Gnocchi mit Chorizo-Sauce Tomaten-Mozzarella Salat mit Mango und Thai Basilikum Tonkabohnen Eis mit Dulce de Leche und Knuspernuessen Tonkabohnen Mousse mit Blutorangen-Ragout

V

Vanille-Hollandaise mit Spargel Venusmuscheln mit Pasta - Cavatelli alle Vongole

W

Waldbeeren-Kranz mit Vanillesauce Weihnachtsgebäck: Mohn-Ochsenaugen Weihnachtsgebäck: Stutenkerle Weihnachtsgebäck: Vanille Kipferln Weißer Heilbutt auf Lauch Weißer Heilbutt mit Bärlauch-Weißwein-Sauce Wild-Burger Wild-Consommé mit Reh-Klößchen Wildkräutersalat mit wildem Spargel Wildschweingulasch mit Pflaumen-Vanillesauce Wirsingrouladen Wolfsbarsch auf Okraschoten

Z

Ziegenkäse im Panko-Mantel mit Wintersalat Zwetschgenmus Zwiebel Tarte mit Birnen und Walnüssen Zwiebel-Brotsuppe