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Apfelrotkohl Asia Salat Freestyle Aubergine mit Mozzarella Aubergine mit orientalisch gewürztem Reh-Hackfleisch und Joghurt Auberginen-Dip Avocado mit Bärlauch-GarnelenB
Bärlauch Aioli ohne Ei Bärlauch Carbonara Bifteki (griechische Hacksteaks) mit gegrillter Wassermelone Blumenkohl, gebacken mit Tabasco-Marinade Bolo de Caco - Süßkartoffelbrot Madeira Style Bratwurst-Spieße mit Zucchini und Süßkartoffeln Bretonische Galettes mit Ziegen-Merguez und Paprikacreme Burger-BrötchenC
Captain‘s Weihnachtsmenü und Lisas Weine Cicchetti mit Pfifferlingen Cicchetti: Bresaola Röllchen mit Rucola Cicchetti: Crostini mit Broccoli, Tomate & Sardelle Cicchetti: mit Feige, Robiola und Pistazien Cicchetti: MortadellaröllchenD
Dorade mit Orangen & KnoblauchE
Erbsensuppe "für alle Fälle“ mit Garnele Erdbeer MarshmallowsF
Fenchel-Bratbällchen mit Gemüse auf cremiger Polenta Finnischer Ofen-Pfannkuchen Fischfrikadellen aus gegartem Fisch Fleischpastete „Pastel de Carne“ Frikadellen Frittierte Eier auf Spinat Frühlingssuppe mit Kokosmilch und MinzeG
Garnelen mit gegrillter Honigmelone und Vanille-Würzbutter Gebratene Polenta-Schnitten Gefüllte Roscoff Zwiebeln Gemüseextrakt, selbst gemacht Giersch-Tarte – von wegen Unkraut! Gin Basil Smash und die Le Lion Bar Hamburg Grüne Sauce Grünkohl mit luftgetrocknetem Schinken auf warmen Kartoffelwaffeln Gulasch, ungarisch (Paprikás) Gurken Lachs SushiH
Hähnchen, thailändisch mit Koriander und Thai-Basilikum Hähnchenbrust gefüllt mit Datteln und Pistazien Hähnchenspiesse mit Pfirsich-Paprika-Relish Heidelbeeren-Pfannkuchen Huhn in Wermut Hummus mit JoghurtI
Indisches Butterhühnchen, Murgh Makhani Indonesisches Gado Gado – ein leckeres “Durcheinander” Italienisches RindergulaschJ
Jackfrucht Curry mit Ananas Jakobsmuscheln mit Capellini und Champagner-Safran-SauceK
Kabeljau mit Ringelbete-Salat Kalbsbäckchen, butterzart geschmort Kaninchen mit gefüllten Zwiebeln und Äpfeln Kaninchenkeulen mit Zimt Kartoffelkuchen mit Rosenkohl Käsewaffeln mit Tomatensauce Kraut-Schnecken, überbacken Krebsscheren "Helgoländer Knieper"L
Lachs mit Avocado-Koriander-Salsa Lachs mit Chermoula-Marinade und Rote-Bete-Salat Lachs-Lasagne Lachs, heiß geräuchert Lachsfilet mit gebratenem Spargel und Erdbeeren Lammstelzen mit Kräuterseitlingen und Orangen-Mandel-Topping Lángos, ein ungarischer Snack Lasagne vom Reh LeberknödelM
Mais mit Chili und Käse-Polenta! Mais-Salat mit Chili Makkaroni Spinat Torte Mango Chili Dressing Matjes-Apfel-Topf wie am Captain's Table Maultaschen mit Radieschen-Linsen-Vinaigrette Minestrone Möhren mit Nuss-Crumble, Dill-Öl und JoghurtN
Nordseekrabben-Spitzkohl-OmelettO
Ofenkürbis mit Wild-Polpette, Gorgonzola und Honig Oktopus auf galizische Art (Pulpo á la Gallega) Oktopus garen, Pulpo-Salat nach Mimmo Art Orientalische Hackbällchen mit Grünkohl-Joghurt-DipP
Pasta al Limone Pasta, Grundrezept Pfannkuchen-Lasagne Pho Ga – vietnamesische Huhn-Nudel-Suppe Pizzastern mit Schopfspeck & Ziegenkäse Portulak-Mango-Salat mit Schichtkäse-Bällchen Putenspieße mit Pfirsich & Pimientos de PadronQ
Quinoa-Avocado-Bowl Quitten: VanillequittenR
Radieschen-Pesto mit Spargel Ratatouille mit überbackenem Ziegenkäse Reh-Filet mit schwarzen Nüssen Reh-Steak mit Chili-Brombeer-Sauce Rehbraten im Heubett Rehrücken auf dem Knochen mit Orangensauce – einfach weihnachtlich! Rehrückenfilet mit Walnuss-Kräuter-Kruste und Holunder-Bratensauce Rehsteak mit Wildkräutersalat und Spargel Rinder-Rouladen Risotto mit Pilzen Risotto mit Safran Mandel & Chorizo Risotto, Grundrezept Rote Grütze wie bei Oma Rotkohlsalat mit Orange, Dattel & Ziegenkäse Rotwein-Gemüse-Gulasch auf Kurkuma-KartoffelstampfS
Salat mit Granatapfel-Dressing Salsa Verde Kartoffeln Sauerbraten vom Reh mit dunklem Bier Schnitzel mit weißen Bohnen und Knoblauch-Crumble Schokoladen-Brownies hoch Drei Schokopudding Piemontesische Art mit Vanillequitten Schollenfilet mit Blattsalat und Pfirsich Schupfnudelpfanne mit Apfel, Endivien und Hackfleisch Schwäbischer Kartoffelsalat Schwarzwurzel-Suppe mit Kräuterseitlingen Schwarzwurzeln aus dem Ofen mit Blutorangen-Hollandaise Schweinebraten vom Angler Sattelschwein in Milch gegart– zarter geht’s nicht Schweinefleisch in Wein-Knoblauch-Sauce ( Carne de vinha d'alho) Schwertmuscheln mit mediterranem Würzöl Seelachs-Geburtstags-Fisch Seemanns-Curry nach echter Captain’s Art Seeteufel mit schwarzer Pasta und Tomaten-Vanille-Sauce Seeteufel Satés auf Mango-Zuckerschoten-Salat Seeteufel-Ragout mit Wermutsauce Semmelknödel Sommersalat mit Wassermelone, Halloumi und orientalischen Gewürzen Spaghetti mit Linsenbolognese Spaghetti mit Meeresfrüchten à la Carmen Spaghetti Muffins Spargel Hirse Risotto Spargel-Brotsalat mit Parmaschinken Spargelsalat mit Wildkräutern und Jakobsmuscheln Spargelsalat mit Zuckerschoten und Orangen-Dressing Spätzle, Grundrezept Steckrüben-Eintopf Süsskartoffel-Salat mit Kartoffeldressing und Chorizo Süßkartoffelsüppchen mit Ingwer & GarneleT
T-Bone-Steak in der Pfanne braten Tafelspitz Thailändische Glasnudelsuppe Thunfisch mexikanisch - Pescado a la Veracruzana Thunfisch Tatar mit Wasabi Mayonnaise Tomaten-Gnocchi mit Chorizo-Sauce Tomaten-Mozzarella Salat mit Mango und Thai Basilikum Tonkabohnen Eis mit Dulce de Leche und Knuspernuessen Tonkabohnen Mousse mit Blutorangen-RagoutV
Vanille-Hollandaise mit Spargel Venusmuscheln mit Pasta - Cavatelli alle VongoleW
Waldbeeren-Kranz mit Vanillesauce Weihnachtsgebäck: Mohn-Ochsenaugen Weihnachtsgebäck: Stutenkerle Weihnachtsgebäck: Vanille Kipferln Weißer Heilbutt auf Lauch Weißer Heilbutt mit Bärlauch-Weißwein-Sauce Wild-Burger Wild-Consommé mit Reh-Klößchen Wildkräutersalat mit wildem Spargel Wildschweingulasch mit Pflaumen-Vanillesauce Wirsingrouladen Wolfsbarsch auf OkraschotenZ
Ziegenkäse im Panko-Mantel mit Wintersalat Zwetschgenmus Zwiebel Tarte mit Birnen und Walnüssen Zwiebel-Brotsuppe