Cicchetti mit Pfifferlingen – fast wie in Venedig
25. August 2020 | Vorspeisen
Beim Gedanken an Venedig und Cicchetti komme ich ins Träumen. Normalerweise wäre mein liebster Kapitän um diese Jahreszeit in der Adria unterwegs, ich wäre sicherlich mit an Bord und wir hätten die eine oder andere Cicchetti-Tour durch die schöne Lagunenstadt gemacht.
Hätte. Wäre. Konjunktiv. Was ist schon normal in diesen Corona-Zeiten. Die Schiffe fahren nicht, sie liegen seit Monaten auf Reede. Wenn wir schon nicht nach Venedig können, machen wir die Cicchetti eben zu Hause.
Sehnsuchtsort Venedig: In den letzten Jahren war mein liebster Kapitän regelmäßig über den Sommer jede Woche für zwei bis drei Tage in Venedig. Fast schon ein Heimspiel. Was natürlich bei einem Landgang in Venedig nie fehlen darf, sind die berühmten venezianischen Cicchetti. Das sind die raffiniertesten Appetithäppchen, die man sich nur denken kann. Ein Gläschen Wein oder ein Spritz, auch Sprizz oder Veneziano genannt, darf dabei natürlich nicht fehlen.
Morgen kommt mein Liebster von einem langen Einsatz nach Hause. Eine Auswahl an Cicchetti zur Begrüßung wird ihn erfreuen. Da es zurzeit auf den Märkten ganz wunderbare Pfifferlinge gibt, habe ich mir unter anderem Cicchetti mit Pfifferlingen ausgedacht. Da können wir gemeinsam in Erinnerungen an Venedig schwelgen.
Sollte dir die Herstellung des Rosmarin-Sirups zu aufwändig sein, kannst du auch Ahornsirup nehmen.
Cicchetti mit Pfifferlingen
(ergibt 4-6 Häppchen)
Tags: Hinterlass mir eine Nachricht
Schreibe einen Kommentar
Piemontesischer Schokopudding mit Vanillequitten
Ein schöner, starker Espresso gefällig? Dann ist diese Spezialität aus dem Piemont genau das richtige nach einem ausgiebigen Essen! Im Piemont wird dieser Pudding auch Bonèt genannt, weil seine Form wohl etwas an einen Hut oder an eine Kochmütze erinnert. Eine andere Geschichte um den Bonèt stammt aus der Langhe und besagt, dass man dem Essen mit diesem Dessert sozusagen „einen Hut“ – als Krönung – aufsetzt. Wie auch immer, geschmacklich ausgezeichnet, und noch besser, wenn man ihn am Vortag zubereitet. Ungemein praktisch, wenn Gäste kommen.
PS: Die Vanillequitten passen perfekt dazu!
Weiterlesen
Tonkabohnen Mousse mit Blutorangen-Ragout
In fünf Tagen ist Valentinstag! Mein liebster Kapitän ist leider nicht an Land. Aber wäre er da, würde ich ihn mit diesem Dessert verwöhnen: Es kommt in drei Schichten daher: ein Blutorangen-Ragout, mit Grenadine verfeinert, ein Quark-Joghurt-Mousse, mit Tonkabohne aromatisiert und das Ganze getoppt von frittierten Wan-Tan-Streifen mit Salzkaramell. Ein Dessert, das im Mund funkelt, und euren Liebsten (oder eure Liebste) ganz sicher verzaubert!
Weiterlesen
Thailändische Glasnudelsuppe
Es gibt nichts Besseres als eine wärmende Suppe an regnerischen, kalten Wintertagen. Das wussten schon unsere Großmütter. Diese thailändisch inspirierte Variante ist eine schöne Alternative zur klassischen Gemüsesuppe mit Fleischklößchen-Einlage, bei uns im Norden auch „Hochzeitssuppe“ genannt. Eine Thailändische Glasnudelsuppe geht übrigens immer, auch an warmen, sonnigen Tagen…
Weiterlesen
Diese leckeren Brote aus Venedig habe ich schon einmal gegessen. Die waren so gut das ist sehr schwer sie nach zu machen. Bisher habe ich es einmal versucht. Ich war zufrieden aber die venezianischen waren besser
Liebe Conni,
in Venedig kommt sicherlich noch das venezianische Flair dazu… Das geht einem ja häufig so, dass z. B. ein Wein, den man im Urlaub geliebt hat, zu Hause gar nicht mehr sooo toll schmeckt. Aber ich finde, wenn man Cicchetti zu Hause macht, kann man sich ein wenig venezianische Lebensart nach Hause holen. Wir mögen das sehr.
Liebe Grüße
Bettina