Torte – ganz meditativ - Captain's Dinner

Torte – ganz meditativ

3. Juni 2018 | Hauptgerichte

Blauschimmelkäse, Spinat und Pasta – eine wunderbare Verbindung. In diesem Fall auch optisch ein echtes Highlight. Übrigens: Makkaroni in Spiralen zu legen, hat etwas Meditatives…

Torte – ganz meditativ

Zugegeben: Immer wenn ich Fotos von solchen Makkaroni-Schicht-Torten sah, dachte ich: „Nee, is klar, ich hab ja sonst nix zu tun…“ Außerdem war ich nicht sicher, ob das Ergebnis dieser Sisyphus-Arbeit wirklich optisch ansprechend ist, oder ob der Kuchen nach dem Anschneiden in alle Einzelteile zerfällt – und man sozusagen eine Nudelpfanne auf dem Teller hat.

Ich kann versichern, dieses Rezept klappt hervorragend, sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt vor allem sehr gut! Das meditative Spiralenlegen lohnt sich!

Makkaroni Spinat Torte

(4-6 Portionen – Achtung: Teig muss 60 Minuten gekühlt werden)

700 g Blattspinat (TK)

in einem Sieb auftauen lassen

250 g Mehl

100 g weiche Butter

100 g Ricotta

1 Eigelb

½ TL Salz

mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen

4 Schalotten, gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

3 EL Olivenöl

Schalotten und Knoblauch glasig dünsten, Spinat hinzugeben

Salz, Pfeffer aus der Mühle

frisch geriebene Muskatnuss

2 TL Niora (getrockneter, milder Paprika aus Spanien vom Alten Gewürzamt)

kräftig würzen, abkühlen lassen

350 g Makkaroni

bissfest garen, abgießen, abkühlen lassen

Springform (Ø 26 cm) ausfetten, mit dem Teig auslegen, dabei einen hohen Rand formen

Backofen auf 200° C vorheizen

100 g Sahne

200 ml Milch

3 Eier

150 g Blauschimmelkäse, gewürfelt

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

verquirlen

2 EL Pinienkerne, ohne Fett geröstet

eine Schicht Nudeln spiralförmig auf den Teig legen, etwas von der Eier-Käse-Mischung darüber geben, dann die Hälfte des Spinats und die Pinienkerne darauf verteilen, den Rest schichtweise einfüllen, die oberste Schicht sollten Nudeln sein

Torte bei 200° C etwa 45 Minuten backen

1 EL Pinienkerne, ohne Fett geröstet

2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

Makkaroni Torte mit Pinienkernen und Schnittlauch bestreut servieren

Beitrag drucken

Hinterlass mir eine Nachricht

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Conni sagt:

7. Juni 2018 um 16:41 Uhr

Das sieht so genial und total lecker aus! Und ja,ich hab sonst nix zu tun!! Mal sehen was ich dafür die zeit finde! Vielleicht im nächsten Jahrzehnt! Lieben gruss

Antworten
1. Bettina Wiebe sagt:
  
  9. Juni 2018 um 12:10 Uhr
  
  Liebe Conni,
  probier es unbedingt aus! Es ist so lecker wie es aussieht. Viel Spaß beim Nudelkringeln…
  Viele Grüße
  Bettina

8. Januar 2019 | Hauptgerichte

Reh-Filet mit schwarzen Nüssen

Reh-Filets vom Kitz werden in diesem Rezept kurzgebraten und mit Petersilienwurzeln, Pfifferlingen, schwarzen Walnüssen und aromatischen Birnen serviert. Dazu gibt es ein Kartoffel-Sellerie-Stampf, eine dunkle Wild- und eine Béchamelsauce. Ein perfekter Teller!

14. Oktober 2018 | Hauptgerichte

Ungarisches Gulasch – direkt aus der Puszta

Von Budapest aus machten wir uns auf den Weg in die ungarische Puszta. Wenn es irgendwo ein „richtiges“ ungarisches Gulasch gibt, dann in Hortobágyi, einem kleinen Ort mittendrin in der Puszta. Auf dem Brückenmarkt (Hídivásár), der jährlich zum Nationalfeiertag in Hortobágyi gefeiert wird, wurden wir fündig. Hier kochte und brodelte es in großen Kesseln. Und wir haben das Rezept mitgebracht…

23. Februar 2018 | Vorspeisen

Aubergine mit Mozzarella

Melanzane e mozzarella… Wie das allein klingt… Auberginen sind auf einer italienischen Vorspeisenplatte nicht wegzudenken. In diesem Rezept gehen Aubergine, Tomate, Parmaschinken und Mozzarella eine cremige Liaison ein. In 30 Minuten auf dem Tisch ahnt man bei dem sonnigen Geschmack, dass irgendwann auch wieder Sommer sein wird…