Torte – ganz meditativ - Captain's Dinner

Angeschnittener Makkaroni-Spinat-Auflauf

Torte – ganz meditativ

3. Juni 2018 | Hauptgerichte

Blauschimmelkäse, Spinat und Pasta – eine wunderbare Verbindung. In diesem Fall auch optisch ein echtes Highlight. Übrigens: Makkaroni in Spiralen zu legen, hat etwas Meditatives…

Torte – ganz meditativ

Zugegeben: Immer wenn ich Fotos von solchen Makkaroni-Schicht-Torten sah, dachte ich: „Nee, is klar, ich hab ja sonst nix zu tun…“ Außerdem war ich nicht sicher, ob das Ergebnis dieser Sisyphus-Arbeit wirklich optisch ansprechend ist, oder ob der Kuchen nach dem Anschneiden in alle Einzelteile zerfällt – und man sozusagen eine Nudelpfanne auf dem Teller hat.

Ich kann versichern, dieses Rezept klappt hervorragend, sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt vor allem sehr gut! Das meditative Spiralenlegen lohnt sich!

Makkaroni Spinat Torte

(4-6 Portionen – Achtung: Teig muss 60 Minuten gekühlt werden)

700 g Blattspinat (TK)

in einem Sieb auftauen lassen

250 g Mehl

100 g weiche Butter

100 g Ricotta

1 Eigelb

½ TL Salz

mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen

4 Schalotten, gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

3 EL Olivenöl

Schalotten und Knoblauch glasig dünsten, Spinat hinzugeben

Salz, Pfeffer aus der Mühle

frisch geriebene Muskatnuss

2 TL Niora (getrockneter, milder Paprika aus Spanien vom Alten Gewürzamt)

kräftig würzen, abkühlen lassen

350 g Makkaroni

bissfest garen, abgießen, abkühlen lassen

Springform (Ø 26 cm) ausfetten, mit dem Teig auslegen, dabei einen hohen Rand formen

Backofen auf 200° C vorheizen

100 g Sahne

200 ml Milch

3 Eier

150 g Blauschimmelkäse, gewürfelt

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

verquirlen

2 EL Pinienkerne, ohne Fett geröstet

eine Schicht Nudeln spiralförmig auf den Teig legen, etwas von der Eier-Käse-Mischung darüber geben, dann die Hälfte des Spinats und die Pinienkerne darauf verteilen, den Rest schichtweise einfüllen, die oberste Schicht sollten Nudeln sein

Torte bei 200° C etwa 45 Minuten backen

1 EL Pinienkerne, ohne Fett geröstet

2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

Makkaroni Torte mit Pinienkernen und Schnittlauch bestreut servieren

Beitrag drucken

Hinterlass mir eine Nachricht

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Conni sagt:

7. Juni 2018 um 16:41 Uhr

Das sieht so genial und total lecker aus! Und ja,ich hab sonst nix zu tun!! Mal sehen was ich dafür die zeit finde! Vielleicht im nächsten Jahrzehnt! Lieben gruss

Antworten
1. Bettina Wiebe sagt:
  
  9. Juni 2018 um 12:10 Uhr
  
  Liebe Conni,
  probier es unbedingt aus! Es ist so lecker wie es aussieht. Viel Spaß beim Nudelkringeln…
  Viele Grüße
  Bettina

27. Januar 2018 | Landgänge

Landgang in Barcelona

Ich werde manchmal gefragt, ob ein Kapitän denn hin und wieder auch Zeit für einen Landgang hat. Ja. Hat er. In Absprache mit seinem Stellvertreter, dem Staff Captain, kann er sich auch mal eine kurze Auszeit gönnen. Weit vom Schiff entfernt er sich dabei jedoch nie. Sicher ist sicher. Aber ein Restaurantbesuch am Mittag – gern auf Empfehlung der örtlichen Lotsen – oder eine kleine Rundtour durch die jeweilige Hafenstadt ist eine willkommene Unterbrechung des Bordlebens. Barcelona ist eine seiner absoluten Lieblings-Metropolen. Hier der Landgangstipp vom Kapitän: „7 Stunden Barcelona“

Kalbsbäckchen geschmort mit Marktgemüse und Spätzle

17. Dezember 2017 | Hauptgerichte

Kalbsbäckchen – butterzart geschmort

Dieses Gericht ist mein absoluter Favorit für ein festliches, mehrgängiges Essen. Es ist ein wenig aufwändig, dafür kann man es prima vorbereiten und einfrieren. Als Beilage passen Spätzle, aber auch Semmelknödel. Ein Feldsalat mit geröstetem Speck und Walnüssen ist ein idealer, frischer Begleiter. Der Aufwand wird durch ein superzartes Fleisch und unglaubliche Aromen belohnt!

6. Oktober 2023 | Hauptgerichte

Was macht man eigentlich mit Maiskolben? Frischer Mais mit Chili und Käse-Polenta!

Frischer Mais hat jetzt Saison. Auf den Wochenmärkten liegen die Maiskolben allerorten. Aber was macht man damit? Immer nur im Ganzen grillen, ist langweilig. Hier zeige ich Dir, wie Du ein komplettes vegetarisches Gericht aus den tollen Kolben zauberst: Frischer Mais mit Chili und Käse-Polenta.