Lachs-Lasagne

16. Dezember 2020 | Hauptgerichte

Lachs, Spinat und eine köstliche Meerrettich-Sahne-Sauce verschmelzen mit den Lasagne-Blättern zu einem saftigen und aromatischen Auflauf. Ein Klassiker, der für Gäste optimal vorbereitet werden kann.

Lachs-Lasagne

Die Frage ist ja oft, was koche ich, wenn Gäste kommen. À la minute ist manch einem zu stressig. Trotzdem soll es etwas Feines sein. Da empfehle ich diese Lachs-Lasagne, die am Vortag vorbereitet und dann im Ofen gegart wird, während du dich um deine Gäste kümmerst.

Einfach alle Zutaten in die Auflaufform schichten und abgedeckt einige Stunden oder sogar über Nacht in den Kühlschrank stellen. 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und die Backzeit um 10 Minuten verlängern. Falls die Lasagne zu braun wird, mit Alufolie abdecken.

Ich wünsche eine stressfreie Weihnachtszeit!

Lachs-Lasagne

(4 – 6 Portionen)

600 g TK Blattspinat

auftauen lassen, gut ausdrücken, mit

Salz, Pfeffer aus der Mühle

würzen

600 g Lachsfilet ohne Haut

2 EL Zitronensaft und Abrieb von ½ Zitrone

den Lachs mit Zitronensaft und Zitronenschale beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten marinieren

50 g Butter

zerlassen

50 g Mehl

mit dem Schneebesen in die Butter einrühren, anschwitzen

500 ml Gemüsebrühe

unter Rühren angießen, aufkochen

250 g Sahne

einrühren, aufkochen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen

3 – 6 TL Meerrettich

unterrühren

2 EL Zitronensaft

die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken

etwas Sauce in einer Auflaufform (30 X 20 cm) verteilen

etwa 16 Lasagne-Blätter

4 Lasagne-Blätter auf die Sauce legen, nun wie folgt schichten:

Spinat, Sauce, Lasagne-Blätter – Lachs, Sauce, Lasagne-Blätter

Spinat, Sauce, Lasagne-Blätter – Lachs, Sauce, Lasagne-Blätter, Sauce

100 g Bergkäse, gerieben

mit dem Käse bestreuen und bei 200° C ca. 35 Minuten backen

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Ingrid Kohrs sagt:

17. Dezember 2020 um 15:40 Uhr

Liebe Bettina,
das klingt wieder einmal superlecker! Die Kombination ist mir wohl vertraut, allerdings ohne die Meerrettichzugabe. ich werde es ausprobieren – Silvester wäre eine gute Gelegenheit dafür oder am Neujahrstag. Dann bliebe viel Zeit zum Sehen und Hören des Neujahrskonzertes! We shall see…! Alles Gute für dich – bleib gesund!
Gruß Ingrid

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Dörte Allers sagt:

25. Januar 2021 um 18:20 Uhr

Hmmmm, das hört sich ganz wunderbar (& einfach!!!) an…
Man kann wahrscheinlich auch TK-Lachs nehmen – falls man gerade keinen frischen Lachs „zur Hand hat“, oder?
Zupfst Du ihn dann zum Schichten in Stücke oder schneidest ihn in Scheiben??
Winterliche Grüsse aus Brake,
Dörte

Antworten
1. Bettina Wiebe sagt:
  
  27. Januar 2021 um 12:33 Uhr
  
  Liebe Dörte,
  schön, dass dir meine Rezept-Idee gefällt. Ja, es ist wirklich ein sehr leckeres und dabei einfaches Rezept.
  Ich schneide den Lachs in zwei bis drei Zentimeter dicke Scheiben. Tiefgekühlter Lachs ist natürlich auch in Ordnung, dabei den aufgetauten Lachs sorgfältig trockentupfen, damit keine Auftauflüssigkeit die Lasagne verwässert.
  Viel Spaß beim Nachkochen und herzliche Grüße nach Brake,
  Bettina
Dörte Allers sagt:

29. Januar 2021 um 11:23 Uhr

Vielen Dank für die Infos!!!
Liebe Grüsse, Dörte

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