Rotwein-Gemüse-Gulasch auf Kurkuma-Kartoffelstampf
5. März 2022 | Hauptgerichte
Soul Food vom Feinsten: Knackiges Gemüse in samtiger Rotwein-Sauce, dazu ein goldgelbes Kartoffelstampf mit Kurkuma. Ein unwiderstehliches vegetarisches Wintergericht!
Allein die Farben machen Appetit: Dunkelrotes Gemüse – durch Wein und Rote Bete gefärbt – und kurkumagelbes Kartoffelpüree. Dies ist ein Gericht, das wohl auch den Letzten überzeugt, einen „Veggie-day“ einzulegen.
Nein, ich bin kein vehementer Vegetarier. Aber es ist mit Sicherheit gut, an vielen Tagen in der Woche auf Fleisch zu verzichten. Sehr gut, und sehr wichtig sogar. Und so kann dieses Gericht eine ganz wunderbare Alternative zu einem Fleisch-Gulasch sein. Ich bin sicher, alle werden begeistert sein!
Für die Sauce habe ich einen guten Merlot verwendet. Wer ohne Alkohol kochen möchte, kann den Rotwein durch ungesüßten Holunderbeerensaft ersetzen.
Rotwein-Gemüse-Gulasch auf Kurkuma-Kartoffelstampf
(4 Portionen)
* Hier eignet sich perfekt mein selbst gemachter Gemüseextrakt, mit dem du im Nu eine köstliche Gemüsebrühe zubereitest.
Kurkuma-Kartoffelstampf
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Hallo,
ich wollte mir das Rezept Rotweingemüse mit Kartoffelstampf ausdrucken.
Dies ist nicht möglich. Wären Sie so nett und würden mir das Rezept mailen?
Für eine Antwort im Voraus besten Dank.
VG
Maria Anna
Liebe Maria Anna,
vielen Dank für den Hinweis, da hatte sich tatsächlich ein Fehler eingeschlichen. Jetzt sollte es funktionieren.
Falls nicht, bitte noch einmal melden, dann schicke ich das Rezept per Mail.
Beste Grüße
Bettina