Kinder lieben Pfannkuchen

23. Januar 2018 | Hauptgerichte

Erwachsene auch, würde ich sagen! Mit dieser Pfannkuchen Lasagne kann man jedenfalls nichts falsch machen. Ein einfaches, alltagstaugliches Gericht, das man gut vorbereiten – oder lange warm halten kann, je nachdem, was der Tag so bringt. Der Pfannkuchen Turm eignet sich sogar für ein sonntägliches Brunch Buffet…

Pfannkuchen Lasagne

(4 Portionen – vegetarisch)

30 g zerlassene Butter

100 g Mehl

250 ml Milch

4 Eier

1 TL Salz

verrühren, 30 Minuten ruhen lassen

3 mittelgroße Zucchini

längs in dünne Scheiben schneiden, in

3 EL Olivenöl

portionsweise anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, beiseite stellen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

fein hacken, in

1 EL Olivenöl

glasig dünsten

1 EL brauner Zucker

dazugeben, karamellisieren lassen

1 EL Tomatenmark

dazugeben, kurz anrösten

1 Dose stückige Tomaten (400 g)

1 rote Chilischote, entkernt

dazugeben, 5 Minuten einkochen

Pfeffer aus der Mühle

Salz

1 EL Balsamico Essig

würzen

Butterschmalz

im heißen Fett in einer beschichteten Pfanne aus dem Teig 8 dünne Pfannkuchen backen, warm halten

Backofen auf 200° C vorheizen, Tomatensauce, Pfannkuchen und Lasagne abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Pfannkuchen abschließen

100 g geriebener Bergkäse

darüber streuen, Auflauf 10 Minuten überbacken

Basilikum

mit Basilikum garniert servieren

Rezept als PDF herunterladen

Hinterlass mir eine Nachricht

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

2. März 2019 | unterwegs

Slow Baking beim Brot-Sommelier

Brot ist das Grundnahrungsmittel Nummer 1 in Deutschland, über 3.200 verschiedene Brotsorten soll es geben. Brot ist sprichwörtlich in aller Munde – aber kaum einer weiß, wie es in einer Backstube aussieht und wieviel Zeit und Mühe in einem guten Brot steckt – geschweige denn, was ein Brot-Sommelier und Slow Baking ist. Um das herauszufinden, waren wir zu Gast beim Brot-Sommelier Wolfgang Heyderich in der Stader Backstube.

Schupfnudelpfanne mit Apfel, Endivien und Meerrettich-Dip

25. Oktober 2018 | Hauptgerichte

Schupfnudelpfanne – Soulfood im Herbst

Schupfnudelpfanne mit Apfel – So einfach, so gut. Oft sind die einfachen Gerichte ja die beliebtesten. Gerade bei Kindern. Genau so verhält es sich auch mit unserer Schupfnudelpfanne. Unser Sohn und unsere Tochter waren seit Kindesbeinen ganz verrückt nach diesem Gericht. Apfel und Meerrettich sind sowieso ein tolles Paar, Endiviensalat als Gemüse und ein schneller Meerrettich Dip sorgen für den Frische-Kick.

16. Dezember 2020 | Hauptgerichte

Lachs-Lasagne

Lachs, Spinat und eine köstliche Meerrettich-Sahne-Sauce verschmelzen mit den Lasagne-Blättern zu einem saftigen und aromatischen Auflauf. Ein Klassiker, der für Gäste optimal vorbereitet werden kann.