Kinder lieben Pfannkuchen

23. Januar 2018 | Hauptgerichte

Erwachsene auch, würde ich sagen! Mit dieser Pfannkuchen Lasagne kann man jedenfalls nichts falsch machen. Ein einfaches, alltagstaugliches Gericht, das man gut vorbereiten – oder lange warm halten kann, je nachdem, was der Tag so bringt. Der Pfannkuchen Turm eignet sich sogar für ein sonntägliches Brunch Buffet…

Pfannkuchen Lasagne

(4 Portionen – vegetarisch)

30 g zerlassene Butter

100 g Mehl

250 ml Milch

4 Eier

1 TL Salz

verrühren, 30 Minuten ruhen lassen

3 mittelgroße Zucchini

längs in dünne Scheiben schneiden, in

3 EL Olivenöl

portionsweise anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, beiseite stellen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

fein hacken, in

1 EL Olivenöl

glasig dünsten

1 EL brauner Zucker

dazugeben, karamellisieren lassen

1 EL Tomatenmark

dazugeben, kurz anrösten

1 Dose stückige Tomaten (400 g)

1 rote Chilischote, entkernt

dazugeben, 5 Minuten einkochen

Pfeffer aus der Mühle

Salz

1 EL Balsamico Essig

würzen

Butterschmalz

im heißen Fett in einer beschichteten Pfanne aus dem Teig 8 dünne Pfannkuchen backen, warm halten

Backofen auf 200° C vorheizen, Tomatensauce, Pfannkuchen und Lasagne abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Pfannkuchen abschließen

100 g geriebener Bergkäse

darüber streuen, Auflauf 10 Minuten überbacken

Basilikum

mit Basilikum garniert servieren

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6. Juni 2018 | Landgänge

Landgang Palma de Mallorca: Lunch im Quadrat

Mallorca ist eine wunderschöne Insel. Das wissen ganz viele Menschen. So ist es leider oft auch sehr überfüllt und trubelig. Eine phantastische Oase bietet da der Innenhof des Sant Francesc Hotel Singular, mitten in Palma de Mallorca mit seinem exzellenten Restaurant Quadrat. Der Lieblings-Landgang vom Kapitän in Palma:

Via Romea Germanica: Wanderschuhe auf Frühlingswiese

16. Mai 2024 | unterwegs

Via Romea Germanica – alle Wege führen nach Rom

… manche sogar zu Fuß. Am Pfingstsonntag beginnt meine Reise von Stade bei Hamburg nach Rom. Zu Fuß. 2.200 Kilometer in 111 Tagen. Auf den Spuren von Abt Albert, der diesen Weg schon im Jahre 1236 ging, um ins Zentrum der Christenheit zu gelangen. 105 Wandertage, 6 Ruhetage, 105 verschiedene Übernachtungen. Der Weg ist das Ziel.

18. Mai 2019 | Beilagen

Hummus mit Joghurt – homemade!

Hummus ist einer der leckersten und gesündesten Dips, den ich mir vorstellen kann. Perfekt auf dem Grill-Buffet, aber auch großartig als Veggie-Hauptgericht mit einem bunten Salat und Fladenbrot. Wie die köstliche orientalische Creme aus Kichererbsen und Sesam perfekt gelingt, verrate ich dir in meinem heutigen Beitrag.