Schnitzel mit weissen Bohnen und Knoblauch-Crumble

Schweine-Schnitzel auf dicken weißen Bohnen mit Knoblauch-Crumble

Schnitzel mit weissen Bohnen und Knoblauch-Crumble

24. November 2018 | Hauptgerichte

Schweine-Schnitzel, natur gebraten, auf dicken weißen Bohnen, getrockneten Tomaten und Kapern – das ist eines der Gerichte, das von Zeit zu Zeit auf unserem Tisch stehen muss. Die knusprigen Knoblauch-Brösel sorgen für den richtigen Crunch und das Ganze ist in gut 20 Minuten auf dem Teller. Was will man mehr?

Mini-Schnitzel mit weissen Bohnen und Knoblauch-Crumble

(4 Portionen – Backofen auf 220° vorheizen!)

2 Scheiben Brot

entrinden und grob zerkleinern

1-2 Knoblauchzehen

½ TL Meersalz

2 EL Olivenöl

Brot, Knoblauch, Salz und Öl mit dem Pürierstab zermahlen, Brösel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, und bei 220° C ca. 10-15 Minuten rösten, bis die Brösel goldbraun und knusprig sind

400 – 500 g dicke weiße Bohnen aus dem Glas (Abtropfgewicht)

10 getrocknete Tomaten in Öl

30 g Kapern

in einem Sieb abtropfen lassen

1 Zwiebel, gehackt

1 EL Olivenöl

Zwiebel andünsten, Bohnen, Tomaten und Kapern dazugeben

1 EL Bohnenkraut

Salz, Pfeffer aus der Mühle

würzen

4 Schweineschnitzel (je ca. 120 – 150g)

jedes Schnitzel in drei Teile schneiden, leicht plattieren, salzen und pfeffern, in

1 EL Olivenöl

je Seite 2 Minuten anbraten

Schnitzel auf dem Bohnengemüse anrichten und mit den Knoblauch-Bröseln bestreut servieren

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15. Mai 2018 | Hauptgerichte

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31. Dezember 2017 | Vorspeisen

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Draußen knallen die ersten Böller, das große Finale 2017 naht. Falls Ihr noch ein schnelles Mitternachts-Süppchen zaubern wollt, kommt hier noch eine Idee für ein Blitzrezept. Nein, eigentlich gar kein Rezept, sondern eher eine „free-style“ Anleitung mit Zutaten, die man meist im Hause hat, und ganz ohne Stress und Abwiegen.

6. Dezember 2017 | Hauptgerichte

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Dieses Gericht ist schnell gemacht, aber man benötigt einen Fleischwolf, um die Hähnchenbrust frisch durchzudrehen. Meine gute, alte Kitchen Aid leistet mir da gute Dienste. Dieses Gericht ist ein köstliches, leichtes und von den Gewürzen her wunderbar ausgewogenes Essen. Ran an die Pfanne!