Captains Dinner Logo
to top

Liebesgrüsse aus Bella Italia

1. Juni 2018 | Hauptgerichte

Die Temperaturen können es locker mit Bella Italia aufnehmen, die leuchtenden Farben dieser italienischen Minestrone Suppe machen gute Laune. Beim Schnippeln des ganzen feinen Gemüses sieht man ihn förmlich vor dem inneren Auge: Luigi, der mit seiner roten Vespa über die toskanischen Landstraßen knattert. Schließt die Augen und träumt euch ein bisschen nach Italien… Ein leichtes Essen für diese heißen Tage, ein Fest für alle Sinne.

Liebesgrüsse aus Bella Italia Liebesgrüsse aus Bella Italia

Italienische Minestrone mit Pesto

(4 Portionen)

4 Lauchzwiebeln
4 Selleriestangen
1 Kohlrabi
400 g Kartoffeln
1 große Möhre
1 rote Paprika
Gemüse in Ringe bzw. Würfel schneiden
1 Handvoll Rosenkohl
halbieren
4 EL Olivenöl
erhitzen, das Gemüse darin andünsten
2 TL brauner Vanillezucker (siehe Tipp)
über das Gemüse streuen, karamellisieren lassen
100 ml Weißwein
ablöschen
600 ml Hühnerbrühe (am besten selbst gemacht)
angießen, 10 Minuten köcheln lassen, eventuell mit Pfeffer und Salz abschmecken
4 EL Pesto
½ Bund Basilikum, in Streifen geschnitten
Ciabatta oder Baguettebrot
die Suppe mit je einem Esslöffel Pesto pro Teller und Basilikumstreifen anrichten, das Brot dazu reichen

 

 

Und so macht das die Frau vom Kapitän

Ich würze ganz viele Gerichte mit Vanille, denn Vanille passt nicht nur zu Süßspeisen, sondern würzt auch ganz hervorragend herzhafte Leckereien. Ich stecke jede ausgeschabte Vanilleschote in eine Blechdose mit braunem Zucker, der sehr schnell das wunderbare Vanille-Aroma annimmt. Ein Teelöffel von diesem Zucker ist oft das I-Tüpfelchen auf einer Speise.

Hinterlass mir eine Nachricht

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rotkohl wird in Scheiben geschnitten 22. Oktober 2018 | Beilagen

Apfelrotkohl als Wintervorrat

Apfelrotkohl ist ganz sicher einer der Klassiker unter den herbstlich-winterlichen Gemüsen in der deutschen Küche und in Kombination mit Gänsebraten, Wild oder Rouladen nicht weg zu denken. In diesem Beitrag verrate ich Euch mein Rezept und wie ich mir einen Vorrat für den ganzen Winter anlege. Einmal kochen, sechs Mal Apfelrotkohl servieren – und das ganz einfach.

Weiterlesen
Sauerbraten vom Reh mit Knödeln und Rotkohl 18. Dezember 2018 | Hauptgerichte

Sauerbraten vom Reh mit dunklem Bier

Eine Rehkeule als Sauerbraten zubereitet ist ein geschmacksintensives Erlebnis. Die Sauce wird mit dunklem, starkem Bier zubereitet. Dies gibt dem ganzen Braten nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch malzige, sehr kräftige Aromen. Wohl dem, der einen guten Draht zu einem Förster hat…

Weiterlesen
Ziegenkäse in knuspriger Panko-Panade auf Wintersalat 24. Januar 2019 | Hauptgerichte

Ziegenkäse im Panko-Mantel mit Wintersalat

Dieses Gericht schmeckt so gut, wie es aussieht! Feldsalat, Frisée und Weintrauben bilden die Grundlage für unseren Wintersalat. Der Ziegenweichkäse wird umhüllt von einer knusprigen Panade aus Macadamianüssen und dem asiatischen Paniermehl Panko. Einfach lecker!

Weiterlesen

Anmelden

Trage hier einfach deine Daten ein, damit Du über die neusten Beiträge benachrichtigt wirst.