Fenchel-Bratbällchen mit Gemüse auf cremiger Polenta

6. Februar 2020 | Hauptgerichte

In dreißig Minuten auf dem Tisch und so lecker! Cremige Polenta zu bissfest gegartem Gemüse und pikant-würzigen Bratbällchen. Ein absolut feierabend- und familientaugliches Gericht, das immer gelingt!

[Dieser Beitrag enthält – unbezahlte – Werbung für Cuxland Pur.]

Das A und O bei diesem Rezept sind gute Fenchelbratwürste und knackfrisches Gemüse. Für die Bratbällchen eignen sich italienische Fenchelbratwürste (Salsicce) oder ähnliche, gut gewürzte grobe Bratwürste. Ich persönlich verwende spanische Bratwürste vom Bio-Schlachter meines Vertrauens, Cuxland Pur. Die sind ausgesprochen gut gewürzt und mit Fenchel abgeschmeckt und passen somit hervorragend in dieses Gericht.

Fenchel-Bratbällchen mit Gemüse auf cremiger Polenta

(4 Portionen)

6 italienische Fenchelbratwürste

2 EL Olivenöl

Öl erhitzen und das Bratwurst-Brät direkt aus der Pelle als kleine Bällchen in das heiße Öl drücken. Etwa 4 Minuten kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen, Hitze reduzieren

1 rote und 1 gelbe Paprikaschote, in breite Streifen geschnitten

2 große Zwiebeln, grob gehackt

3 Zweige Rosmarin

3 Knoblauchzehen, in Scheiben

in die Pfanne geben und unter Wenden 4 Minuten braten, die Bratbällchen wieder hinzugeben

250 ml Weißwein (z. B. Riesling)

hinzugeben, 1 Minute köcheln lassen

250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

300 g grüne Bohnen

in die Pfanne geben und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln, bis die Bohnen gar, aber noch bissfest sind

1 L Gemüse- oder Hühnerbrühe

zum Kochen bringen

170 g Polenta (Maisgrieß)

unter ständigem Rühren in die kochende Brühe einrieseln lassen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln, bis sie dicklich wird, vom Herd nehmen

100 g Parmesan, fein gerieben

30 g Butter

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Parmesan und Butter unter die Polenta rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Bratbällchen-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Polenta anrichten

2 EL Parmesan, gerieben

mit Parmesan bestreut servieren

UND SO MACHT DAS DIE FRAU VOM KAPITÄN

An Stelle der Fenchelbratwurst kannst du auch Chorizo verwenden. Dazu die Chorizo würfeln oder in Scheiben schneiden und ebenfalls kräftig anbraten. Durch den Paprika in der Chorizo bekommt alles eine appetitlich orangefarbene Note und einen kräftig-aromatischen Geschmack.

Beitrag drucken

Hinterlass mir eine Nachricht

Schreibe einen Kommentar Antwort abbrechen

Schwarzer Fahrradrahmen mit weißem Anker und der Aufschrift "Deck 1"

6. März 2018 | Landgänge

Landgang Lissabon: Per Fahrrad zum Frühstück nach Belem

Eine besondere Art, fremde Städte und Länder kennenzulernen, ist in jedem Fall der Besuch einer Bäckerei oder Konditorei. Die Vielzahl verschiedener Brotsorten und die Auswahl der verschiedensten Gebäckteilchen locken meinen Kapitän regelmäßig auf Entdeckungstour zu den schönsten Konditoreien dieser Welt. Eine davon hat er für sich in Lissabon gefunden, die Pastéis de Belém. Das Gute: vom Schiff aus ist sie sehr einfach mit dem Rad oder zu Fuß zu erreichen. Hier der Landgangstipp vom Kapitän: „Frühstück in Lissabon“

6. August 2022 | Genussreisen

Weitwandern am Moselsteig: Erlebnisse & Tipps für die Etappen 1 – 8

Der Moselsteig begleitet den kompletten deutschen Mosellauf von Perl an der deutsch-französisch-luxemburgischen Grenze bis zur Mündung in den Rhein am Deutschen Eck in Koblenz. Der Steig umfasst 24 Etappen, knapp 16.000 Höhenmeter und 365 Kilometer ohne die Zuwegungen. Einschließlich der Zuwegungen zu unseren jeweiligen Unterkünften sind wir schließlich auf 500 Kilometer gekommen. Unsere Erfahrungen, Erlebnisse und Tipps für das Weitwandern am Moselsteig teile ich mit Euch in diesem Beitrag.

Schwarze Gondel mit Gondoliere auf einem Kanal in Venedig

4. August 2018 | Landgänge

Landgang Venedig

Der frühe Vogel fängt den venezianischen Wurm. Zwischen 06.00 und 10.00 Uhr morgens ist die Lagunenstadt am schönsten – bevor sich der endlose Touristen-Lindwurm über die Rialto Brücke wälzt und den berühmten Markusplatz überspült. „Frühmorgens und am späten Abend kannst du Venedigs morbiden Charme und seine einzigartige Atmosphäre am besten auf dich wirken lassen“, empfiehlt der Kapitän.