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Sommersalat vom Feinsten

21. Juni 2018 | Hauptgerichte

An heißen Sommertagen muss es etwas Leichtes sein. Und schnell muss es gehen. Wer will schon Stunden in der Küche stehen. Da kommt ein Salat gerade recht: ein bisschen Mixen, ein bisschen Schnibbeln, schon ist das Abendessen fertig: Tomate, Mozzarella, Mango und Thai Basilikum, da bleibt genügend Zeit für einen entspannten Abend auf der Terrasse.

Tomaten-Mozzarella Salat mit Mango und Thai Basilikum

(4 Portionen)

4 EL Agavendicksaft
4 EL Limettensaft
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
zu einer Vinaigrette rühren
350 g Fleischtomaten, gewürfelt
100 g Cherrytomaten, gelb und orange
250 g reife Mango, gewürfelt
50 g rote Zwiebeln, gehackt
25 g Ingwer, gerieben oder sehr fein gewürfelt
½ rote Chilischote, fein gewürfelt
1 Limette, unbehandelt, abgeriebene Schale
4-5 Stiele Thai-Basilikum, in breite Streifen geschnitten
mit der Vinaigrette vermischen
600 g Büffelmozzarella
abtropfen lassen, grob zerteilen und unter den Salat mischen
30 g Macadamianüsse, geröstet und gesalzen, gehackt
Chilifäden (aus dem Gewürzregal)
auf den Salat streuen, servieren

 

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Gurken Lachs Sushi 16. Juli 2023 | Hauptgerichte

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Heiße Tage, tropische Nächte – Du hast keinen Appetit auf eine warme Mahlzeit? Und auch keine Lust, lange in der Küche zu stehen? Dann sind diese Gurken Lachs Sushi genau das Richtige für Dich! Sie sind schnell „zusammengebaut“ und schmecken einfach köstlich! Ich zeige Dir, wie es geht:

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Schweinebraten vom Angler Sattelschwein in Milch gegart– zarter geht’s nicht

Klingt wie ein Widerspruch, ist aber keiner. Wenn du diesen köstlichen Braten vom Angler Sattelschwein genießt, trägst du aktiv zur Erhaltung dieser alten, gefährdeten Nutztierrasse bei! Das Rezept stammt aus der Alpenküche, besticht durch einfache Zutaten und die denkbar einfache Zubereitungsart – und das Beste: durch das langsame Garen in der Gewürz-Milch bleibt der Braten saftig und butterzart.

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Kärntner Reindling – wie auf der Alm

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Bifteki oder griechische Hacksteaks mit gegrillter Wassermelone 29. Juli 2018 | Hauptgerichte

Bifteki mit gegrillter Wassermelone

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