Thai Hähnchen mit Koriander und Thai-Basilikum

Thai Hähnchen mit Koriander und Thai-Basilikum

6. Dezember 2017 | Hauptgerichte

Dieses Gericht ist schnell gemacht, aber man benötigt einen Fleischwolf, um die Hähnchenbrust frisch durchzudrehen. Meine gute, alte Kitchen Aid leistet mir da gute Dienste. Dieses Gericht ist ein köstliches, leichtes und von den Gewürzen her wunderbar ausgewogenes Essen. Ran an die Pfanne!

Thai Hähnchen mit Koriander und Thai-Basilikum

Thai Hähnchen

(4 Portionen)

200 g Reisnudeln

nach Packungsaufschrift zubereiten

2 Limettenblätter (frisch oder getrocknet, aus dem Asia Laden)

fein schneiden

2 rote Chilischoten

entkernen, fein schneiden

2 Knoblauchzehen

2-3 cm Ingwer (ca. 30 g)

schälen und fein hacken

500 g Hähnchenbrust

durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen, in

2 EL Erdnussöl

3-4 Minuten krümelig anbraten, Limettenblätterr, Chili, Knoblauch und Ingwer dazugeben, kurz durchbraten und unter die Nudeln mischen, mit

Saft von 2 Limetten

2 EL brauner Zucker

2 EL Fischsauce

würzen

1 Bd Thai Basilikum

1 Bd Koriander

schneiden, einige Blätter zur Deko ganz lassen

6 EL geröstete, gehackte Erdnüsse

mit Nüssen bestreuen und mit Kräutern garniert servieren

Beitrag drucken

Hinterlass mir eine Nachricht

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

10. Mai 2018 | Hauptgerichte

Zart & saftig vom Rind

Tafelspitz – der Klassiker aus der österreichischen Küche. Braucht ein bisschen Zeit, macht sich aber fast von allein. Und das Beste: Das Rindfleisch bleibt super-saftig, da es in Brühe gegart wird. Zusammen mit Spargel oder der Frankfurter Grünen Sauce ein echter Sonntagsbraten.

Show-Cooking auf der Frankfurter Buchmesse

28. November 2017 | unterwegs

Show-Cooking – ganz ohne Tränen!

„In der Showküche der Frankfurter Buchmesse roch es gleichzeitig nach Knoblauch und Vanille. Den Menschen auf den vollbesetzten Plätzen vor der Kochtheke lief das Wasser im Munde zusammen.“ So beginnt der Artikel in der Dezember Ausgabe des Naturkostmagazins „Schrot & Korn“ über meinen Auftritt bei der Gourmet Gallery auf der Frankfurter Buchmesse. Das Heft erscheint am 28. November, es liegt kostenlos in allen Biomärkten aus. Und das alles ganz ohne Tränen.

9. September 2020 | Hauptgerichte

Gutes Fleisch kaufen – gewusst wo!

Du möchtest gutes Fleisch kaufen und weißt nicht wo? Du möchtest ein gutes Gulasch kochen und weißt nicht wie? Hier findest du die Antworten auf beide Fragen: