Thai Hähnchen mit Koriander und Thai-Basilikum

Thai Hähnchen mit Koriander und Thai-Basilikum

6. Dezember 2017 | Hauptgerichte

Dieses Gericht ist schnell gemacht, aber man benötigt einen Fleischwolf, um die Hähnchenbrust frisch durchzudrehen. Meine gute, alte Kitchen Aid leistet mir da gute Dienste. Dieses Gericht ist ein köstliches, leichtes und von den Gewürzen her wunderbar ausgewogenes Essen. Ran an die Pfanne!

Thai Hähnchen mit Koriander und Thai-Basilikum

Thai Hähnchen

(4 Portionen)

200 g Reisnudeln

nach Packungsaufschrift zubereiten

2 Limettenblätter (frisch oder getrocknet, aus dem Asia Laden)

fein schneiden

2 rote Chilischoten

entkernen, fein schneiden

2 Knoblauchzehen

2-3 cm Ingwer (ca. 30 g)

schälen und fein hacken

500 g Hähnchenbrust

durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen, in

2 EL Erdnussöl

3-4 Minuten krümelig anbraten, Limettenblätterr, Chili, Knoblauch und Ingwer dazugeben, kurz durchbraten und unter die Nudeln mischen, mit

Saft von 2 Limetten

2 EL brauner Zucker

2 EL Fischsauce

würzen

1 Bd Thai Basilikum

1 Bd Koriander

schneiden, einige Blätter zur Deko ganz lassen

6 EL geröstete, gehackte Erdnüsse

mit Nüssen bestreuen und mit Kräutern garniert servieren

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31. Dezember 2017 | Vorspeisen

Erbsensuppe „für alle Fälle“

Draußen knallen die ersten Böller, das große Finale 2017 naht. Falls Ihr noch ein schnelles Mitternachts-Süppchen zaubern wollt, kommt hier noch eine Idee für ein Blitzrezept. Nein, eigentlich gar kein Rezept, sondern eher eine „free-style“ Anleitung mit Zutaten, die man meist im Hause hat, und ganz ohne Stress und Abwiegen.

Vanille Kipferln - ein klassisches, deutsches Weihnachtsgebäck

24. November 2017 | Süßes

Endlich wieder Vorweihnachtszeit: Vanille Kipferln

Ein deutscher Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen. Vanille Kipferln gehören auf jeden Weihnachtsteller. Mit selbst gemachtem Vanillezucker schmecken die Kipferln noch besser. Und das geht ganz einfach!

2. August 2018 | Beilagen

Auberginen Dip – mediterrane Vielfalt

Dieser Dip aus Auberginen, Kräutern und Joghurt ist eine tolle Ergänzung zu gegrilltem Fisch oder kurzgebratenem Fleisch. Hervorragend passt es zu meinem Rezept von griechischen Hacksteaks mit gegrillter Wassermelone. Aber auch als Vorspeise ist er unschlagbar: ganz einfach als Aufstrich auf knusprig geröstetem Brot servieren. Passt.