Thai Hähnchen mit Koriander und Thai-Basilikum

Thai Hähnchen mit Koriander und Thai-Basilikum

6. Dezember 2017 | Hauptgerichte

Dieses Gericht ist schnell gemacht, aber man benötigt einen Fleischwolf, um die Hähnchenbrust frisch durchzudrehen. Meine gute, alte Kitchen Aid leistet mir da gute Dienste. Dieses Gericht ist ein köstliches, leichtes und von den Gewürzen her wunderbar ausgewogenes Essen. Ran an die Pfanne!

Thai Hähnchen mit Koriander und Thai-Basilikum

Thai Hähnchen

(4 Portionen)

200 g Reisnudeln

nach Packungsaufschrift zubereiten

2 Limettenblätter (frisch oder getrocknet, aus dem Asia Laden)

fein schneiden

2 rote Chilischoten

entkernen, fein schneiden

2 Knoblauchzehen

2-3 cm Ingwer (ca. 30 g)

schälen und fein hacken

500 g Hähnchenbrust

durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen, in

2 EL Erdnussöl

3-4 Minuten krümelig anbraten, Limettenblätterr, Chili, Knoblauch und Ingwer dazugeben, kurz durchbraten und unter die Nudeln mischen, mit

Saft von 2 Limetten

2 EL brauner Zucker

2 EL Fischsauce

würzen

1 Bd Thai Basilikum

1 Bd Koriander

schneiden, einige Blätter zur Deko ganz lassen

6 EL geröstete, gehackte Erdnüsse

mit Nüssen bestreuen und mit Kräutern garniert servieren

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