Pasta al Limone – und die Sonne geht auf

Pasta al Limone – und die Sonne geht auf

11. Januar 2019 | Hauptgerichte

Pasta al Limone – einfacher und aromatischer geht ein Nudelgericht kaum. Und die Zitronen dafür kommen bei uns zu Hause frisch vom Baum…

Nun leben wir ja bekanntermaßen leider nicht in dem Land, in dem die Zitronen blühen. Aber wir haben uns vor einigen Jahren ein Zitronen- und ein Limettenbäumchen für den Wintergarten gekauft. Das Limettenbäumchen entpuppte sich dann zwar auch als Zitronenbaum, aber egal. Nun nennen wir also zwei Zitronen- und ein Calamansi-Bäumchen unser eigen und versorgen uns mit komplett unbehandelten Zitrusfrüchten aus dem eigenen Wintergarten.

Pasta al Limone ist da das perfekte Gericht, um die kleine, gelbe Vitaminbombe zu ernten und direkt zu verarbeiten. Himmlisch!

Pasta al Limone

(ergibt 4 Portionen)

500 g Linguine

in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen

1 Bio-Zitrone

Schale abreiben, den Saft auspressen

2 Schalotten, fein gewürfelt

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

2 EL Butter

Schalotte und Knoblauch in der Butter andünsten, aber nicht braun werden lassen

1 EL Mehl

für eine Mehlschwitze einrühren, kurz mitdünsten

200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (am besten frisch gekocht)

unter ständigem Rühren angießen

100 g Schlagsahne

zusammen mit 40 ml Zitronensaft angießen, die Sauce unter ständigem Rühren cremig einköcheln, dann mit dem Pürierstab fein pürieren

70 g frisch geriebener Parmesan

1 Handvoll Basilikumblätter, gehackt

zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale zur Sauce geben

Salz, Pfeffer aus der Mühle

würzen, gekochte, abgetropfte Linguine mit der Sauce mischen

einige Zitronenschnitze

einige Basilikumblätter

mit Zitronenstücken und Basilikumblättern garniert servieren

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Anke sagt:

20. Januar 2019 um 16:47 Uhr

Das klingt so mega köstlich! Mein Zitronenbäumchen will nicht…wahrscheinlich mache ich was falsch in der Pflege!!!
Liebe Grüße von einer Fotografen-Kollegin aus Buxtehude!! ;)) Anke

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1. Bettina Wiebe sagt:
  
  20. Januar 2019 um 23:23 Uhr
  
  Liebe Anke,
  ich glaube, bei mir ist es auch nur „Anfänger-Glück“. Viele Grüße zurück! Innerhalb Buxtehudes! Bettina

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