Schwarzwurzel-Suppe mit Kräuterseitlingen
26. März 2019 | Hauptgerichte
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Zum Schälen der Schwarzwurzeln zieht bitte unbedingt Gummihandschuhe an! Der milchig-klebrige Saft der Schwarzwurzel färbt intensiv braun! Die geschälten Stangen bis zur Verwendung in Essigwasser legen, sonst verfärben auch sie sich braun.
Möchtest du der Schwarzwurzelsuppe einen kleinen exotischen Twist geben, kannst du statt Muskatnuss ein wenig Tonkabohne über die fertige Suppe reiben. Köstlich, versprochen!
Schwarzwurzelsuppe mit Kräuterseitlingen
(4 Portionen als Hauptspeise mit Baguette-Brot oder 6-8 Portionen alsVorspeise)
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