Endlich Frühling. Endlich Spargelzeit. Eigentlich ist Spargel ja ein leichtes Frühjahrsgemüse, ABER was wird daraus, wenn er mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Schinken gereicht wird? Nun ja, mein Rezept für einen Spargelsalat mit Zuckerschoten und Orangen-Dressing kommt da schon ungleich leichter daher.

Die Lust auf Spargel ist in jedem Frühjahr bei mir unbändig. Ich liebe Spargel. Und so werde ich auch diesen Spargelsalat zubereiten, wenn mein liebster Kapitän in wenigen Tagen von See zurückkommt, denn er liebt ihn auch, den Spargel.

Wir essen Spargel ausschließlich, wenn er von Bauern aus der Region gestochen wurde. Da machen wir keinerlei Kompromisse. Nix aus Spanien, nix aus Peru oder gar China. Umso schöner ist es, wenn die Wartezeit vorbei ist, und wir die edle weiße Köstlichkeit wieder auf dem Teller haben.