Captains Dinner Logo
to top

Landgang St. Cruz de La Palma

29. März 2018 | Landgänge

Der italienische Schiffsarzt, bekannt für seine Leidenschaft für gutes Essen, lud uns in dieses Restaurant ein. Er besucht es schon seit Jahren bei jedem Anlauf von Santa Cruz. Jetzt wissen wir, warum. Ein winziges Haus mit ebensolcher Küche, sechs Tische, großartiger Geschmack und noch großartigere Gastlichkeit. Glücklich, wer bei Doña Carmen einen Tisch bekommt, im ENRICLAI in Santa Cruz de La Palma.

Landgang St. Cruz de La Palma

Über vier sehr hohe Stufen betritt man das kleine, ockerfarbene Haus mit dem malerisch bewachsenen Dach Ecke Calle Vandale/Calle Doctor Santos Abreu. Weiße Spitzengardinen wehen einladend aus dem dunkelgrün gestrichenen Fenster. Die Gaststube, und hier ist das Wort „Stube“ wirklich angebracht, bietet kaum mehr als 12 Personen Platz an sechs einfachen Holztischen. Der Raum ist offen bis unter die blau gestrichene Decke. Dem Koch kann man durch ein Fenster zuschauen, wie er in seinem winzigen Reich die leckersten Speisen zaubert.

 

Und dann betritt Doña Carmen die Bühne ihres kleinen, so urgemütlichen Restaurants, wohl das kleinste der Insel. Sie ist eine so unfassbar herzliche Frau, so eine perfekte Gastgeberin, wie wir es selten erlebt haben. Man fühlt sich schnell wie bei Freunden zu Hause. Carmen ist überall und umsorgt ihre Gäste, sie poliert Besteck und Gläser, verteilt liebevoll große Stoff-Lätzchen für diejenigen, die Spaghetti bestellt haben und noch eine extragroße Serviette für meine weiße Hose (wie dankbar war ich darüber am Ende unseres Besuchs…).

Carmen ist das Herz und die Seele des Enriclai, spricht ihre Gäste gern mit „Cariño“ an oder mit „Amore“. Eins stellt sie gleich klar: „Es gibt keine Karte, nichts Gefrorenes und nichts Frittiertes.“ In Carmens Küche werden nur frische Zutaten verarbeitet. Sie zählt auf, was sie im Angebot hat und man spürt den Stolz über jedes einzelne Gericht, das sie offeriert. Ihrer Weinempfehlung kann man blind folgen, sie kennt sich mit den Weinen von der Insel aus, kennt die Winzer und weiß, welcher Wein zu ihren Gerichten passt.

Doña Carmens Küche ist frisch und regional. Die Qualität der Zutaten kann nicht besser sein. Schon der Salat aus Römersalat, Avocado, Tomate, Baumtomate, Erdbeere, Passionsfrucht, Mango, Papaya, Banane ist eine aromatische Angelegenheit. Man schmeckt sofort, dass die Früchte keine weite Reise hinter sich haben, sondern direkt von der Insel stammen. Die Meeresfrüchte-Spaghetti sind phantastisch, die Sauce tomatig-samtig – dabei ganz ohne Sahne zubereitet -, die üppig bemessenen Garnelen, Mies- und Herzmuscheln und der Oktopus frisch und perfekt gegart. Eine Limonencreme mit Gofio, dem typisch kanarischen, gerösteten Getreidemehl, rundet unser Menü phantastisch ab.

Der italienische Doktor kauft jedes Mal Blumen für Doña Carmen auf dem Markt, das sei so Ritual. Ein schönes Ritual, stimmt. Vielleicht sollten wir beim nächsten Besuch im Enriclai auch auf dem Markt vorbeischauen und ein paar Blumen für Doña Carmen mitnehmen.

Ach ja, und der Name des Restaurants „Enriclai“ ist der Nachname des vorherigen Besitzers des Restaurants. Er war Violinist, Enriclai sein Künstlername.

Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich: Tel. +34 680 203 290

Buen provecho! Guten Appetit!

Hinterlass mir eine Nachricht

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Aubergine Antipasti Mozzarella 23. Februar 2018 | Vorspeisen

Aubergine mit Mozzarella

Melanzane e mozzarella… Wie das allein klingt… Auberginen sind auf einer italienischen Vorspeisenplatte nicht wegzudenken. In diesem Rezept gehen Aubergine, Tomate, Parmaschinken und Mozzarella eine cremige Liaison ein. In 30 Minuten auf dem Tisch ahnt man bei dem sonnigen Geschmack, dass irgendwann auch wieder Sommer sein wird…

Weiterlesen
Weihnachtskekse mit Haselnuss - Kapitänskekse 29. November 2020 | Brot & Gebäck

Kapitäns-Kekse zu Weihnachten

Diese leckeren Nougat-Haselnuss-Plätzchen hießen natürlich nicht immer Kapitäns-Kekse, weiß man ja selten schon als kleines Kind, was man denn beruflich einmal werden wird. Und so lange gibt es diese Vorliebe schon. So wurden Rezept und Kekse quasi irgendwann mit befördert.

Weiterlesen
Die rosé-farbige Roscoff Zwiebel, gefüllt, vor dem Backen 22. März 2019 | Beilagen

Gefüllte Roscoff Zwiebeln

Zwiebeln – in der Küche geht nichts ohne sie. Aber wer glaubt, eine schmeckt wie die andere, der hat noch keine Roscoff Zwiebeln gekostet. Die „L‘oignon rosé“ aus der Bretagne, genauer gesagt aus Roscoff im Finistère im Nordwesten der Bretagne, ist derartig fein und aromatisch im Geschmack, dass sie leicht zum Hauptdarsteller auf dem Teller wird, zum Beispiel als gefüllte Zwiebel.

Weiterlesen

Anmelden

Trage hier einfach deine Daten ein, damit Du über die neusten Beiträge benachrichtigt wirst.