Mohnkuchen vom Blech

17. Januar 2019 | Brot & Gebäck

Ein knusprig-braun gebackener Quark-Öl-Teig bildet die Basis für diesen Kuchen. Die saftige Mohnschicht wird von buttrig-leckeren Streuseln getoppt. Geschlagene Sahne kann, muss aber nicht. Noch Fragen?

Blechkuchen ist immer praktisch, wenn man viele Personen am Kaffeetisch hat. Aber natürlich kann man einen Teil von diesem herrlichen Mohnkuchen auch einfrieren. Ohne Probleme.

Mohnkuchen vom Blech

(ergibt ein Backblech mit ca. 20 Stücken – Achtung: 60 Minuten zum Abkühlen der Mohnmasse einplanen)

500 ml Milch

75 g Butter

125 g flüssiger Honig

1 TL Zimt

die Zutaten für die Mohn-Masse aufkochen

250 g gemahlener Mohn (auch: Dampfmohn)

50 g Weichweizengrieß

unter Rühren zugeben und ca. 2 Minuten zu einem dicken Brei kochen, etwa 1 Stunde abkühlen lassen

2 Eier

1 Bio Zitrone, 1 TL abgeriebene Schale

2 EL Rum

unter die Mohnmasse rühren, zur Seite stellen

300 g Mehl

175 g Zucker

1 P Vanillezucker

200 g weiche Butter

1 Prise Salz

alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel mit den Fingern zügig zu dicken Streuseln verarbeiten, kalt stellen

200 g Magerquark

100 ml Milch

100 ml Rapsöl

75 g Zucker

1 Prise Salz

verrühren

400 g Mehl

1 P Backpulver

zugeben und mit dem Knethaken zügig zu einem glatten Quark-Öl-Teig verarbeiten

den Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen, dabei einen kleinen Rand formen, die Mohn-Masse auf dem Teig verteilen, die Streusel obenauf geben

den Kuchen auf der untersten Schiene 45 Minuten bei 200° C backen, bis die Teigränder goldbraun sind

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Werner Mecke sagt:

1. März 2019 um 12:15 Uhr

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1. Bettina Wiebe sagt:
  
  2. März 2019 um 14:17 Uhr
  
  Hallo Werner,
  es freut mich, dass du Interesse an meinem Newsletter hast, ich habe dich in den Verteiler mit aufgenommen.
  Herzliche Grüße
  Bettina

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