Alle Kekse schon aufgegessen? Mohn-Ochsenaugen

Alle Kekse schon aufgegessen?
Mohn-Ochsenaugen

3. Dezember 2017 | Süßes

Habt Ihr das erste Advents-Kaffeetrinken des Jahres gut überstanden? Alle Plätzchen-Vorräte sind schon vertilgt? Die Rettung naht: Backt doch schnell ein paar Mohn-Ochsenaugen für das nächste Wochenende. Die sehen hübsch aus und können mit verschiedenen roten Gelees gefüllt werden, je nachdem, was ihr in Eurer Vorratskammer habt: Johannisbeer- oder Traubengelee zum Beispiel. Mein Favorit ist allerdings Holunderbeergelee!

(Achtung: Der Teig muss über Nacht ruhen! Ergibt ca. 100 Stück)

140 g Puderzucker, gesiebt

330 g weiche Butter

1 Prise Salz

1 unbehandelte Orange, abgeriebene Schale

Mark von 1 Vanilleschote

1 Ei

verrühren

400 g Mehl

über den Teig sieben

140 g Mohn, gemahlen

dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht kalt stellen

den Teig vierteln, zu Rollen von je 25 cm Länge formen, in 1 cm lange Stücke schneiden, Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

mit dem Stiel eines Holzlöffels kleine Vertiefungen in die Kekse drücken, 30 Minuten kalt stellen

bei 160° C etwa 12 Minuten backen

Fuellung & Dekoration

200 g Holunder- oder Johannisbeergelee

vorsichtig erwärmen, die ausgekühlten Kekse mit

2 EL Puderzucker

bestäuben und mit dem flüssigen Gelee füllen

So macht das die Frau vom Kapitaen:

Ich benutze zum Füllen einen Gefrierbeutel, von dem ich eine kleine Ecke abschneide. So lässt sich das Gelee einfach und präzise portionieren.

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Christina sagt:

10. Dezember 2017 um 11:50 Uhr

Vielen Dank für das schöne Keksrezept. Meine sehen zwar nicht so schön aus wie deine, aber schmecken himmlisch.

Antworten
1. Bettina Wiebe sagt:
  
  10. Dezember 2017 um 12:38 Uhr
  
  Hallo Christina,
  schön, dass freut mich! Ich wünsche Dir einen schönen 2. Advent!

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