Kapitäns-Kekse zu Weihnachten
29. November 2020 | Brot & Gebäck
Diese leckeren Nougat-Haselnuss-Plätzchen hießen natürlich nicht immer Kapitäns-Kekse, weiß man ja selten schon als kleines Kind, was man denn beruflich einmal werden wird. Und so lange gibt es diese Vorliebe schon. So wurden Rezept und Kekse quasi irgendwann mit befördert.
Und jedes Jahr in der Vorweihnachtszeit werden ein paar Bleche gebacken und entweder an Bord geschickt oder zu Hause genossen. Dieses Jahr muss ich sie leider wieder an Bord schicken…
Kapitäns-Kekse zu Weihnachten
(Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut verbinden – außerdem 1 Stunde Zeit zum Kühlen einberechnen)
Tags: Hinterlass mir eine Nachricht
Tabasco-Blumenkohl – eine scharfe Sache
Blumenkohl schmeckt langweilig? Das war gestern. In meinem neuen Rezept badet der Blumenkohl in einer spicy Marinade mit Tabasco, Koriander, Knoblauch und Kurkuma. Dann wird er im Ofen gebacken. Ein absolut einfaches und schnelles Essen und dazu noch herrlich „low carb“.
Weiterlesen
Endlich wieder Spargel!
Das wurde aber auch Zeit. Zwei Wochen später als sonst üblich geht bei uns in Norddeutschland endlich die Spargelernte los. Ich kaufe ja grundsätzlich keinen Spargel und keine Erdbeeren außerhalb der Saison, und auch dann nur aus der Region. Durch den kalten Winter und den feuchten, nein nassen Herbst konnte sich so unsere Vorfreude auf das erste Spargelessen des Jahres also noch um 14 weitere Tage steigern. Los geht’s
Weiterlesen
Das Risotto Geheimnis
Risotto für Gäste geht nicht. Dachte ich immer. Man muss ständig rühren, Flüssigkeit nachgießen, es darf nicht verkochen, muss auf den Punkt – nämlich bissfest – gegart sein. Zu stressig, wenn die Gäste schon in der Küche stehen. Stimmt alles nicht. Der bekannte Fernsehkoch und Kreuzfahrt-Chef, Franz Schned, verriet mir, wie‘ s geht. Risotto, ganz entspannt…
Weiterlesen