Venezianische Cicchetti mit Feige, Robiola und Pistazien
27. November 2022 | Vorspeisen
Dieses Rezept für feine Feigen-Cicchetti ist super einfach, wirklich blitzschnell gemacht und optisch ein echter Hingucker auf deinem Cicchetti-Buffet. Der italienische Weichkäse Robiola schmeichelt der Feige und wird mit nussigem Crunch von Pistazien getoppt.
In meinem letzten Blogbeitrag beschreibe ich ausführlich drei sehr unterschiedliche Bácari in Venedig, unter anderem das Al Bottegon. Die Anregung für das Rezept für meine Cicchetti mit Feige, Robiola und Pistazien stammt aus dem kleinen Kochbuch „Cicchettario – die legendären Rezepte des Al Bottegon in Venedig“. Und los geht’s:
Cicchetti mit Feige, Robiola und Pistazien
UND SO MACHT DAS DIE FRAU VOM KAPITÄN
Statt dem italienischen Robiola Käse kannst du auch Ziegenfrischkäse verwenden. Auch bei der Wahl des Obstes kannst du nach Herzenslust variieren. Die einzige Bedingung: reif muss es sein und süß! So sind reife Birnen immer eine gute Wahl, beispielsweise auch in Kombination mit Blauschimmelkäse. Erlaubt ist, was gefällt.
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